Wij zijn elke dag bereikbaar van 09:00 tot 17:00u! Tel: 06 41 37 70 58

Steak sandwich van hertenrug file

hert

Steak sandwich van hertenrug filet

Steak sandwich van hertenrug filet
in koffierub met ingelegde venkel
en vadouvan mayonaise
5 van 1 stem
Charlotte Hamilton
Voorbereidingstijd 2 uur
Bereidingstijd 15 minuten
Rusttijd 10 minuten
Totale tijd 2 uur 15 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Amerikaans
Porties 4 Personen

Benodigdheden

  • 1 Barbecue 180˚C directe hitte

Ingrediënten
  

  • 500 gr Hertenrug filet
  • 1 el neutrale olie
  • 4 stuks burgerbroodjes
  • 4 el mayonaise
  • 1 el vadouvan
  • 1 el kurkuma
  • 4 el Griekse yoghurt
  • 1 stuks venkelbol
  • 200 ml water
  • 100 gr suiker
  • 100 gr azijn

koffierub

  • 1 el zout
  • 1 el suiker
  • 1 el gemalen koffie
  • 1 tl cacao

Instructies
 

  • Meng alle ingrediënten voor de koffierub. Wrijf de hertenrug filet in met de rub en laat het liefst een nacht, anders twee uur marineren.
  • Steek de kolen aan, verwarm de barbecue tot 180°C.
  • Verwarm het water, het zout, de suiker in een steelpan. Snijd de venkelbol in dunne plakjes. Haal de steelpan van de barbecue en voeg de venkel toe. Zet even weg.
  • Halveer en rooster de broodjes even kort op de gril.
  • Haal het vlees op tijd uit de koelkast, een half uur voor het grillen. Voeg een scheut neutrale olie toe aan het vlees en leg op de barbecue. Grill tot een kerntemperatuur van 52°C
  • Maak de mayo: meng de mayonaise, yoghurt, vadouvan en kurkuma. Kruid met zout en peper.
  • Trancheer het vlees. (snij in dunne plakjes)
  • 'Bouw’ de burger: het geroosterde broodje, de saus, het vlees en een beetje van de ingelegde venkel.
Trefwoord BBQ
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @www.meatme.nu of tag #meatme!

Bezorgen & afhalen

Verzending in Nederland & België
In Nederland en België bieden wij gratis verzending vanaf €75,- euro voor producten onder de 23 kg. Zwaardere producten boven de 23 kg (zoals BBQ’s) worden de verzendkosten besproken en op afspraak geleverd.

*Accessoires voor 16:00 besteld = dezelfde werkdag verzonden.

Bezorgen van voedingswaren (vlees, vis)
Momenteel bezorgen wij voedingswaren zoals vlees en vis alleen op Schouwen-Duiveland. Bezorging is gratis vanaf €25,-. Afhalen in Zierikzee is wel altijd mogelijk.

Verzendtarief
De kosten voor standaard verzending (voor producten onder de 23 kg) zijn €6,95.