Pulled Chicken
Pulled Chicken in de dutch oven
Benodigdheden
- 1 BBQ indirecte hitte 150℃
- 1 Afsluitbare zak
Ingrediënten
- 1 Kg kippendij Zeeuwse kip
- 6 el kippen rub
- 400 ml bbq saus
- 200 ml kippen bouillon
Instructies
- Neem de kippendijen en bestrooi ze rondom met de dry rub. Doe de kippendijen in een afsluitbare zak en leg 30 min in de koeling.
- Haal dan de kippendijen uit de koeling en gril ze 3 minuten per kant op de BBQ. Dit mag op directe hitte van 150℃
- Vul ondertussen de Dutch Oven met de BBQ saus en bouillon en zet deze vast klaar.
- Haal de kippendijen daarna weer van de BBQ en leg ze in de Dutch Oven. Wentel de kippendijen even door het vocht en sluit de pan met de deksel.
- Maak nu de BBQ gereed voor indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 150 graden.
- Zet de Dutch Oven op het rooster van de BBQ en sluit het deksel van de BBQ.
- Gaar de kippendijen nu een uur in de Dutch Oven, waarbij je ze halverwege even omdraait. Controleer vanaf dan ook af en toe de hoeveelheid vocht in de pan en voeg indien nodig wat extra bouillon of water toe.Â
- Controleer na een uur of je de kippendijen met 2 meat claws eenvoudig uit elkaar kunt trekken.Â
- Is dat het geval? Dan mag de Dutch Oven van de BBQ.
- Voelt de kip nog niet zacht genoeg? Gaar de kippendijen dan nog iets verder.
- Zijn de kippendijen goed mals en heb je de Dutch Oven van de BBQ gehaald? Laat het geheel dan 10 minuutjes rusten.
- Trek de kippendijen daarna met twee meat claws tot pulled chicken en schep met een lepel uit de pan. Vocht eventueel nog wat van de saus toe aan de pulled chicken.
- Heerlijk met gebakken aardappeltjes of op een broodje met koolsla.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @meatme.nu of tag #meatme!