Wij zijn elke dag bereikbaar van 09:00 tot 17:00u! Tel: 06 41 37 70 58

Caponata

stoof

Caponata

Siciliaanse stoof
5 van 1 stem
Charlotte Hamilton
Voorbereidingstijd 1 uur
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 1 uur 15 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4 personen

Benodigdheden

  • 1 BBQ 190°C directe hitte
  • 1 Dutch oven 3,8 L

Ingrediënten
  

  • 2 aubergines
  • 2 gele uien
  • 1 knoflookteen
  • 1 rode peper
  • 2 ansjovisfilets
  • 400 gram varkensworstjes
  • 1 bosje platte peterselie
  • 2 blikken gepelde tomaten
  • 1 el suiker
  • 2 el rode wijn azijn
  • 100 gram groene olijven
  • 1 potje kappertjes
  • 1 ciabatta brood
  • zout
  • olijfolie

Instructies
 

  • Steek een gemiddelde hoeveelheid houtskool aan en verwarm je Yakiniku tot 150 °C en plaats de pro set in de Kamado. Leg het standaard rooster erin. Laat nu de Kamado verder opwarmen tot 190 °C.
  • Snijd de aubergine in vieren overlangs. Snijd een stuk van de zaadlijsten eruit en sprenkel royaal zout over de aubergines. Zet ze apart.
  • Voeg een flinke scheut olijfolie toe aan een dutch oven of braadpan en zet deze op de bbq.
  • Snipper de uien. Pel de knoflook en hak deze fijn, net zoals de steeltjes van de peterselie en de rode peper. Voeg als de olie heet is de ui, knoflook, chili, peterseliesteeltjes en ansjovis toe.
  • Snijd de worst in schuine plakken van 2 cm dik. Voeg toe aan de pan en bak even mee.
  • Bak dit voor 5 minuten, regelmatig roerend. Voeg dan de azijn toe en roer goed door. Voeg dan de tomaten toe.
    stoof1
  • Halveer de olijven en voeg toe aan het stoofpotje. Laat stoven voor ongeveer 15 minuten. Hak de rest van de peterselie fijn en maak het gerecht daarmee af. Serveer met het ciabatta brood.
    stoof3
Trefwoord BBQ, Stoof
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @www.meatme.nu of tag #meatme!

Bezorgen & afhalen

Verzending in Nederland & België
In Nederland en België bieden wij gratis verzending vanaf €75,- euro voor producten onder de 25 kg. Zwaardere producten boven de 25 kg (zoals BBQ’s) worden op afspraak geleverd!

*Accessoires voor 16:00 besteld = dezelfde werkdag verzonden.

Bezorgen van voedingswaren (vlees, vis)
Momenteel bezorgen wij voedingswaren zoals vlees en vis alleen op Schouwen-Duiveland. Bezorging is gratis vanaf €25,-. Afhalen in Zierikzee is wel altijd mogelijk.

Verzendtarief
De kosten voor standaard verzending (voor producten onder de 25 kg) zijn €6,95.