Pulled Pork in de dutch oven
Pulled Pork in de dutch oven
Benodigdheden
- 1 BBQ indirecte hitte 150℃
- 2 Chunks 2 handjes snippers naar keuze
- Meat Claws klauwen
Ingrediënten
- 1,5 kg procureur Ca.
- 3 el mosterd
- 4 el rub voor varken. naar eigen smaak
- 125 ml appelazijn
- 125 ml groentebouillon
- 250 ml BBQ saus naar eigen keuze
- 3 hele uien gesnipperd
- 3 teentjes knoflook gesnipperd
Instructies
Voorbereiding voor de pulled pork
- Smeer de procureur in met mosterd.Strooi nu de BBQ rub royaal over de procureur en laat dit in het vlees trekken voor ongeveer 1 uur.
Bereiding voor de pulled pork uit de Dutch Oven:
- Als je houtsnippers gebruikt week deze dan een half uur in water.
- Steek de BBQ aan en zorg voor een indirecte hitte van ongeveer 150 graden.
- Als de BBQ op temperatuur is,leg je een blokje rookhout tussen de kolen.Als je snippers gebruikt doe dan ieder half uur een handje vochtige snippers op de houtskool.
- Leg nu het vlees op de BBQ en rook het vlees nu voor 2 uurtjes
- Ondertussen maak je de saus door de appelazijn, groentebouillon, BBQ saus, uien en de knoflook met elkaar te mengen in de Dutch Oven.Dit kan op de BBQ maar heb je geen ruimte dan kan het natuurlijk ook op een andere warmtebron.
- Haal het vlees na 2 uur van de BBQ af en leg het in de saus in de Dutch Oven en sluit het deksel weer.
- Zet de Dutch Oven terug op de BBQ. Check het vlees na 2 uur weer opnieuw.
- Als het zacht genoeg is, mag het vlees van de BBQ af. Is het vlees nog niet zacht genoeg, dan controleer je elke 15 minuten op de gaarheid.
- Een handige truc om te controleren of het vlees gaar genoeg is, is om met een satéprikker in het vlees te prikken. Gaat de prikker makkelijk en zonder weerstand in en uit het vlees, dan is het gaar genoeg. Voel je weerstand, dan laat je het vlees nog even liggen.
- Trek het vlees met de meatclaws uit elkaar en breng nogmaals op smaak met een beetje BBQ saus.
Voedingswaarden
Serving: 100gramCalories: 166kcalCarbohydrates: 5gProtein: 12gFat: 11g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @meatme.nu of tag #meatme!