Beef Tataki
Diamanthaas op Japanse wijze.
Johan Kwakernaat
Voorbereidingstijd 45 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Rusttijd 10 minuten min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Aziatisch
Porties 4 Personen
calorieën 120 kcal
Steek de barbecue aan tot een temperatuur van 200˚C directe hitte
Snijd de rode ui in fijne dunne ringetjes en de komkommer zonder schil in hele kleine blokjes. Leg dit apart in een bakje.
Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Strooi zout en peper op alle zijdes van het vlees.
Grill het vlees per kant even een en gaar het vlees dan door tot een kerntemperatuur van 52 graden. regelmatig draaien.
Snijd de diamanthaas in hele dunne plakjes. (let op haaks op de draad! )
Leg een beetje wakamé op een bordje en eg hier wat plakjes vlees overheen.
Maak af met rode ui, komkommerblokjes en wat sesamzaadjes. Voeg een paar druppels BBQ saus toe.
Serving: 100gCalories: 120kcal