Gerookte burrata met hazelnoten en vijg
Gerookte burrata methazelnoten en vijg
Benodigdheden
- Hickory rookmot vul het eerste stukje van de rookgenerator
- 1 bakmat
- 1 skillet
Ingrediënten
- 4 mini burrata Albert Heijn
- 50 gr hazelnoten
- 3 stuks rijpe vijgen
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 eetlepel sherry azijn
- 1 theelepel zout en peper
- 1/2 bosje basilicum
- toast of brood om te serveren
Instructies
- Vul de cold smoke generator met een beetje rookmot, steek het kaarsje aan en laat het rookmot goed gaan. Blaas het kaarsje uit en plaats de generator in een uitgeschakelde barbecue.
- Leg de burrata op de bbq-mat en rook ze 15–20 minuten, tot ze subtiel rooksmaak hebben.
- Rooster de hazelnoten in een skillet op de shichirin, tot ze licht kleuren. Hak of vijzel ze grof.
- Snijd de vijgen in dunne partjes.
- Maak de dressing: meng de sherryazijn met zout en peper en klop er 2–3 el olijfolie door.
- Verdeel de gerookte burrata over vier bordjes en snijd ze voorzichtig iets open. Top met de vijgen en hazelnoten, besprenkel met de dressing en maak af met basilicum. Serveer met toastjes of brood.
Voedingswaarden
Serving: 100gramCalories: 230kcalCarbohydrates: 7.5gProtein: 8.5gFat: 17.5gSaturated Fat: 6.5gSodium: 0.35mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @meatme.nu of tag #meatme!