Het hertenbloemstuk is een uit twee lagen gevormd stuk van de schouder, verbonden door vet en een vlieslaag. Het heeft zowel lange als korte, fijne vezels en weinig bindweefsel. Het bloemstuk kan worden gebruikt als rosbief en wordt ook gesneden tot bak- en braadlappen. Een bloemstuk is zeer geschikt voor steak tartare of om steaks van te snijden. Dit hertenvlees product wordt na het verwerken diepgevroren en vacuümverpakt waardoor de smaak en kwaliteit optimaal behouden blijft. Hertenvlees is door haar lage vetgehalte 3 jaar na slachtdatum in de vriezer te bewaren. Inhoud: ongeveer 800 gram