Buikspek lollies
Lekkere snack
Benodigdheden
- 1 BBQ indirecte hitte 100℃
- rookhout fruithout is heel lekker
Ingrediënten
- 1 kg buikspek zonder zwoerd
- 3 el bbq rub naar keuze
- 250 ml bbq saus naar keuze
- 1 el Bohm hotsauce Honey / Smokey
Instructies
- Als je geen metalen spiesen hebt week je de houten sate stokjes ongeveer 20 minuten.
- Dep het buikspek droog en snij hier repen van 2 cm dik vanaf.
- Verdeel de rub over het buikspek, steek de sateprikker erin en zet voor een half uur weg in de koelkast.
- Zorg ervoor dat de bbq op temperatuur is (100 graden indirect) en leg een blokje rookhout of rooksnippers op de kolen.
- Leg de lolies op het rooster en laat garen voor 2,5 a 3,5 uur tot een kerntemperatuur van 90 graden.
- Meng alvast de bbqsaus met de hotsauce. Bewaar deze in de koelkast.
- Als het buikspek de 90 graden kerntemperatuur heeft gehaald, smeer je de lollies in met de bbqsaus.
- Doe dit na een half uur nog een keer. Haal de lollies eruit als de kerntemperatuur ca. 95 graden is.
Voedingswaarden
Serving: 100gramCalories: 113kcalCarbohydrates: 6.9gProtein: 1.3gFat: 1.6gSaturated Fat: 0.6gPolyunsaturated Fat: 0.3gMonounsaturated Fat: 0.6gSugar: 2.5g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @meatme.nu of tag #meatme!