Picanha steak
Picanha steak op spies
Benodigdheden
- 1 BBQ 175˚C indirect
- 2 spiezen 60 cm
Ingrediënten
- 1 kg Picanha
- 4 el Rub steak rub naar eigen smaak
- Groene relish naar eigen smaak
Instructies
- Haal de picanha uit de koelkast en uit de verpakking en laat de picanha 2 uur rusten. dit doe je om het vlees om het vlees op temperatuur te laten komen. Snij daarna aan de onderkant van de picanha de silverskin en vet weg.
- Steek je barbecue aan en ga voor een richttemperatuur van 175 graden Celsius indirect.
- Snij het staartstuk in plakken van een duimdikte. Je kunt uiteraard ook dikker gaan, maar houdt er dan rekening mee dat de gaartijd ook veranderd!
- Rijg de stukken vlees aan de spiesen.
- Leg de spiesen neer en bestrooi ze rijkelijk met de rub naar keuze en vergeet de zijkanten niet mee te nemen.
- Als je BBQ op temperatuur is, kan de spies erop en laat je hem ongeveer 20 minuutjes indirect garen.
- Houdt de picanha in de gaten met een thermometer en stel deze in op 50 graden.
- Na dat de twintig minuten zijn verstreken is het tijd om de spies een keer om te draaien en kunnen we gelijk even kijken hoe snel het gaar proces verloopt.
- Heb je een kern van 54/55 graden bereikt is het tijd om de spiesen van de barbecue te halen!
- Laat ze nog 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. afdekken en niet inpakken.
- Serveer met wat groene relish.
Voedingswaarden
Serving: 100gCalories: 185kcal
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @meatme.nu of tag #meatme!